| Nazwa | Przeznaczenie | Właściwości | Dozowanie |
|---|---|---|---|
| EFFECT E | Emulgator na bazie fosforanów do wszystkich wędlin drobno, średnio i grubo rozdrobnionych z dodatkiem środków wybarwiających | - nie zawiera alergenów | 5 g/kg masy |
| EFFECT E-G | Mieszanina składników do stabilizacji farszu i poprawy tekstury wyrobów garmażeryjnych, wędlin oraz konserw | - zawiera białko sojowe | 6 g/kg masy |
| EFFECT E PF-C | Emulgator do wędlin, konserw sterylizowanych, pasztetów, także do wyrobów o bardzo rentownym składzie i wysokim udziale tłuszczu | - zawiera cytryniany | 7-14 g/kg masy |
| EFFECT E PFP-C | Emulgator na bazie cytrynianów, do wszystkich wędlin drobno, średnio i grubo rozdrobnionych ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - zawiera białko sojowe, - zawiera gorczycę | 7,5 g/kg masy |
| FLANOGEN P1 | Mieszanka tekstórotwórcza przeznaczona do wszystkich parzonych wyrobów wysokowydajnych | - pozwala na uzyskanie dobrej krajalności, - nadaje bardzo dobrą teksturę wyrobom gotowym | 12,5 g/kg wyrobu gotowego |
| FOSFOSAL C | Mieszanka fosforanowa do wyrobów homogenizowanych | 2-3 g/kg wyrobu gotowego | |
| FOSFOSAL EC | Mieszanka fosforanowa do kiełbas | Zgodnie z aktualnym aktem prawnym | |
| FOSFOSAL FB 006 S | Wieloskładnikowa mieszanka funkcjonalna na bazie fosforanów, do przygotowania solanek do uwadniania farszów przeznaczonych do produkcji wyrobów mięsnych wysokowydajnych (produkty blokowe, szynko-podobne, kiełbasy ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - zapewnia bardzo dobrą teksturę wyrobom gotowym, - nie zawiera aromatów, - ma bardzo dobra funkcjonalność w szerokim zakresie wydajności | 3,0 – 6,0 kg/100 l solanki |
| FOSFOSAL FB 013 | Mieszanka fosforanowa przeznaczona do produkcji: - szynek drobiowych – wysokowydajnych, produktów blokowych, kiełbas, konserw drobiowych, wieprzowych, z mięsa rozdrobnionego, ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - nadaje bardzo dobrą teksturę wyrobom gotowym, - gwarantuje dobrą krajalność, - nie zawiera alergenów, - nie zawiera aromatów | Maksymalnie 2,5% w wyrobie gotowym |
| FOSFOSAL FE 003 NP | Kompletna mieszanka fosforanowa ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze oraz wzmacniaczem smaku, przeznaczona do produkcji wyrobów homogenizowanych typu: parówka, mortadela. | - bardzo dobra funkcjonalność, - elastyczna i sprężysta konsystencja produktu, - nie zawiera aromatów | Do 3 kg/100/kg surowca mięsnego |
| FOSFOSAL FI 50 S | Kompletna mieszanka fosforanowa przeznaczona do produkcji szynki wieprzowej konserwowej,– wysokowydajnych produktów blokowych | - zawiera aromaty, - bardzo dobra tekstura wyrobów gotowych, - dobra krajalność | 8,5 kg/100 l solanki |
| FOSFOSAL FI IN-G | Wieloskładnikowa mieszanka na bazie fosforanów do solanek nastrzykowych, przeznaczona do produkcji wędzonek w szczególności drobiowych, ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - nie zawiera aromatów, - bardzo dobra tekstura wyrobów gotowych, - dobra krajalność | 7,15 kg /100 l solanki maksymalnie: 3,1% w wyrobie gotowym |
| FOSFOSAL H | Mieszanka fosforanów spożywczych przeznaczonych do produkcji solanek nastrzykowych lub zalewowych (szynki, łopatki, kiełbasy, produkty blokowe, konserwy, itp.). Zastosowanie jej umożliwia uzyskanie odpowiedniej tekstury przy zwiększeniu wydajności końcowej produktu. | - nie zawiera alergenów, - zamiennik Haminy | 4-5 g/kg całkowitej masy (max. 8 g/kg gotowego wyrobu) |
| FOSFOSAL MIX PRO 60 | Kompletna mieszanka na bazie fosforanów ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze oraz wzmacniaczem smaku, do produkcji wyrobów wysokowydajnych tj.: - szynek drobiowych wysokowydajnych, - wędzonek wysokowydajnych i szynkopodobnych | - stabilny produkt o wysokiej jakości, - daje dobre związanie bloków mięsnych i plastrów, - zawiera białko, - nie zawiera aromatów | 6,5 kg/100 l solanki Maksymalne: 3% w wyrobie gotowym |
| FOSFOSAL MIX SNI PLUS F2 | Kompletna mieszanka funkcjonalna ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze oraz wzmacniaczem smaku i zapachu, do produkcji wyrobów wysokowydajnych tj.: - szynek drobiowych wysokowydajnych, - wędzonek wysokowydajnych i szynkopodobnych, - kiełbas wysokowydajnych drobno, średnio i grubo rozdrobnionych, - produktów blokowych | - nie zawiera aromatów, - bez białka | 7,0 kg/100 kg solanki |
| FOSFOSAL MIX SNI PLUS S/NC | Mieszanka fosforanowa do wszystkich rodzajów wędzonek wieprzowych jak i drobiowych, do elementów drobiowych wędzonych, szynek konserwowych ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - nie zawiera aromatów, - bez białka | 4,0 kg/100 kg solanki |
| FOSFOSAL P | Mieszanka fosforanowa do solanek | Zgodnie z aktualnym aktem prawnym | |
| HYDROGEL 51 | Preparat do mięs restrukturyzowanych oraz zamienników tłuszczu | - alginianowy system żelujący na zimno nieodwracalny termicznie | 5-30 g/kg |
| POLAMIX 50 | Bezfosforanowa mieszanka funkcjonalna przeznaczona do produkcji: wyrobów wysokowydajnych, kiełbas i wyrobów blokowych ze środkiem wspomagającym wybarwienie peklownicze | - duża zawartość karagenu, - nie zawiera aromatów, - nie zawiera fosforanów | Do 5,0 kg/100 l solanki Maksymalnie 1,5% w wyrobie gotowym |
| PROGEL IN | Mieszanina białek wieprzowych o właściwościach żelujących z przeznaczeniem do solonek nastrzykowych oraz zalewowych. | - poprawia teksturę wyrobu gotowego, - obniża wyciek podczas obróbki termicznej | 5-15 g/kg w wyrobie gotowym |
| PENTAGEL IN 1755 | Preparat stabilizująco - żelujący oparty na karagenie i gumie ksantanowej przeznaczony do stosowania w parzonych produktach mięsnych. Doskonale sprawdza się w puszkach z karmą dla zwierząt. Skutecznie wiąże wodę. | - bardzo dobra tekstura wyrobów gotowych, - dobra krajalność | 1,5-3 g/kg masy |
| SUGIN 472 C/IKV | Emulgator do pasztetów, także do wyrobów o bardzo rentownym składzie i wysokim udziale tłuszczu, szczególnie przygotowywanych na gorąco. | - na bazie mono-digliceridów E472c | 5 g/kg masy |
